Apfelkuchen mit Sahnepudding Rezept

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**Für den Mürbeteig:**
– 2 1/2 Tassen Weizenmehl
– 1 Tasse (2 Päckchen) ungesalzene Butter, kalt und in kleine Würfel geschnitten

– 1 Teelöffel Salz
– 1 Esslöffel Zucker
– 6–8 Esslöffel eiskaltes Wasser

**Für die Apfelfüllung:**
– 6–8 mittelgroße Äpfel (z. B. Granny Smith oder Honeycrisp), geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten


– 1/2 Tasse Zucker
– 1/4 Tasse brauner Zucker

– 2 Esslöffel Weizenmehl
– 1 Teelöffel gemahlener Zimt
– 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

– 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
– 1 Esslöffel Zitronensaft

**Für die cremige Vanillesoße:**
– 1 Tasse Schlagsahne
– 1/2 Tasse Vollmilch

– 1/2 Tasse Zucker
– 4 große Eigelb
– 2 Esslöffel Maisstärke

– 1 Teelöffel Vanilleextrakt
– Eine Prise Salz

**Anleitung:**

**Mürbeteig vorbereiten:**


In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Zucker vermischen. Die kalte Butter hinzufügen und mit einem Teigmischer oder einer Gabel in die Mehlmischung einarbeiten, bis die Masse groben Krümeln ähnelt.

Nach und nach das eiskalte Wasser esslöffelweise hinzugeben und mit einer Gabel vermischen, bis der Teig gerade zusammenkommt. Den Teig in zwei Portionen teilen, jeweils zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde kühlen.

**Apfelfüllung vorbereiten:**
In einer separaten Schüssel die Apfelscheiben mit Zucker, braunem Zucker, Mehl, Zimt, Muskat, Nelken und Zitronensaft vermengen, bis sie gut bedeckt sind. Beiseite stellen, während die Vanillesoße zubereitet wird.

**Vanillesoße zubereiten:**
In einem Topf Sahne und Milch bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Mischung leicht köchelt. In einer separaten Schüssel Eigelb, Zucker, Maisstärke, Vanilleextrakt und Salz verquirlen, bis die Masse glatt und hell ist.

Die warme Milchmischung langsam unter ständigem Rühren zur Eiermischung geben, um die Eier zu temperieren.

Die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Soße eindickt und einen Löffelrücken überzieht. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

**Backofen vorheizen:**
Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Eine Portion des gekühlten Teigs auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen, um eine 23-cm-Tarteform auszukleiden.

Den Teig vorsichtig in die Form legen, andrücken und überstehenden Teig abschneiden.

**Tarte zusammenstellen:**
Die Apfelfüllung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Teigboden verteilen. Die leicht abgekühlte Vanillesoße über die Äpfel gießen und glatt streichen.

**Abdecken und backen:**
Die zweite Portion Teig ausrollen und über die gefüllte Tarte legen. Die Ränder verschließen und kleine Einschnitte in den oberen Teig schneiden, damit der Dampf entweichen kann.

Die Tarte auf ein Backblech legen und 45–55 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung sprudelt.

**Abkühlen und servieren:**
Die Tarte mindestens 1 Stunde auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor sie angeschnitten wird.

Warm oder bei Zimmertemperatur servieren, nach Belieben mit Vanilleeis oder Schlagsahne.

**Tipp:**
– Den Teig nicht zu stark bearbeiten, damit er schön mürbe bleibt.
– Gewürze und Süße nach Geschmack anpassen.

– Die Vanillesoße leicht abkühlen lassen, bevor sie über die Äpfel gegossen wird.

Guten Appetit! 😊

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