Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und weich!
Wir beginnen mit der Basis: Schlagen Sie zwei Eier in eine Schüssel, fügen Sie eine Prise Salz, 35 Gramm Zucker (etwa zwei Esslöffel) und einen Teelöffel Vanillezucker hinzu.
Schlagen Sie alles mit einem Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit etwa drei Minuten lang, bis die Masse fluffig und hell wird.
Alternativ können Sie auch einen Schneebesen verwenden.
Fügen Sie anschließend 20 Gramm geschmolzene Butter zur Mischung hinzu und rühren Sie, bis die Masse gleichmäßig ist.
Der nächste Schritt ist, 50 Gramm Mehl und einen Teelöffel Backpulver in die Masse zu sieben.
Rühren Sie sorgfältig, um Klumpen zu vermeiden und einen glatten Teig zu erhalten.
Zum Schluss fügen Sie 70 Gramm Milch hinzu und rühren diese unter den Teig.
Nun zur Füllung: Nehmen Sie eine Dose Ananas (insgesamt 400 Gramm). Den Sirup können Sie für andere kulinarische Zwecke aufbewahren. Vermischen Sie die Ananasstücke gut.
Legen Sie eine Backform (meine misst 10×22 cm) mit antihaftbeschichtetem Backpapier aus. Gießen Sie den Teig hinein und verteilen Sie die Ananasstücke gleichmäßig.
Backen Sie den Kuchen in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 30 Minuten.
Nehmen Sie den fertigen Kuchen vorsichtig zusammen mit dem Backpapier aus der Form und lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie das Papier entfernen.
Im Inneren des Kuchens sind die Ananasstücke von einer weichen Masse umgeben, die fast wie eine cremige Füllung wirkt.
Der Kuchen ist unglaublich weich und aromatisch, mit einem intensiven Ananasgeschmack.
