Tout le bon goût réside dans la sauce. Grâce à elle, les boulettes de viande deviennent très savoureuses, juteuses et aromatiques.
En accompagnement, on peut servir de la bouillie, de la purée, des pâtes ou du riz.
**Ingrédients :**
– Viande hachée (d’agneau) – 500 g
– Chapelure – 35 g
– Oignon jaune – 1 pièce
– Lait – 60 ml
– Farine de blé – 1 cuillère à soupe
– Œuf – 1 pièce
– Ail – 1 gousse
– Huile végétale – 3 cuillères à soupe
– Bouillon de viande – 250 ml
– Sauce soja – 1 cuillère à soupe
– Crème à 20% – 150 ml
– Moutarde de Dijon – 1/2 cuillère à café
– Persil – un bouquet
– Sel, poivre – au goût
**Étapes :**
1. Versez le lait dans un grand bol, ajoutez la chapelure et cassez-y l’œuf.
2. Ajoutez ensuite l’ail pressé et l’oignon finement haché.
Mélangez le tout jusqu’à homogénéité et laissez reposer pendant 10 à 15 minutes pour que la chapelure gonfle. Ensuite, ajoutez la viande hachée dans le bol. Salez et poivrez selon votre goût.
Ajoutez le persil finement haché et mélangez bien pour obtenir une masse homogène. Humidifiez légèrement vos mains et formez des boulettes de la taille d’une noix. Faites chauffer une poêle avec de l’huile végétale sur la cuisinière.
Faites dorer les boulettes dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées sur tous les côtés. Retirez les boulettes cuites de la poêle et ajoutez à la place la farine.
Faites cuire la farine en remuant jusqu’à ce qu’elle devienne dorée. Ajoutez le bouillon de viande, la sauce soja, la crème et la moutarde à la farine. Portez la sauce à ébullition en remuant.
Ajoutez les boulettes dans la sauce, mélangez bien et laissez mijoter à couvert à feu doux pendant 20 à 25 minutes. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel si nécessaire. Bon appétit !
