Die Ernte und Lagerung von Knoblauch ist ein wichtiger Schritt in dessen Anbau. Es ist nicht ungewöhnlich, dass der geerntete Knoblauch vor der nächsten Ernte verdirbt.
Das führt dazu, dass wir trotz aller Bemühungen gezwungen sind, im Geschäft Knoblauch für die Sommersaison zu kaufen. Es gibt jedoch eine einfache Möglichkeit, den Knoblauch länger frisch zu halten. Dafür werden Einmachgläser und Gazebinden benötigt.
Zunächst müssen die Gläser sterilisiert werden, wie beim Einmachen, und trocknen. Danach wird der trockene Knoblauch vorsichtig bis zum Rand in die Gläser gefüllt.
Die Gläser werden dann verschlossen, jedoch ohne Deckel, und mit Schichten von Gazebinden abgedeckt.
Die Gläser mit Knoblauch werden in einer freien Ecke der Küche oder an einem anderen Ort mit konstant positiver Temperatur aufgestellt. Es ist wichtig, sie nicht im Keller oder Kühlschrank zu lagern.
Bei der Verwendung entnehmen Sie zunächst den Knoblauch aus einem Glas, und wenn es leer ist, wechseln Sie zum nächsten. Knoblauch hält sich besser in vollen Gläsern.
Wenn Sie diese einfachen Empfehlungen befolgen, bleibt Ihr Knoblauch sogar bis August nächsten Jahres frisch.
Sie müssen sich nicht mehr auf den Knoblauch aus dem Geschäft verlassen, sondern können Ihren eigenen, geschmackvollen und gesunden Knoblauch genießen.
